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Olivier et Bruno Goarin créent « La Conserverie du Trégor » à Lannion

Olivier et Bruno Goarin créent « La Conserverie du Trégor » à Lannion

Publié le 21 décembre 2017

Les frères Goarin, anciens dirigeants de l’hôtel – restaurant gastronomique Le Quellen de Trébeurden, lancent une nouvelle activité. Le Chef Olivier Goarin et son frère Bruno créent une nouvelle entreprise de conserverie artisanale, La Conserverie du Trégor. Les produits seront commercialisés sous une marque à forte identité bretonne, « Les Breizh’illettes » (déposée auprès de l’INPI).

Le Chef Olivier s’est inspiré de son expérience en cuisine gastronomique pour élaborer des recettes à base de produits locaux. Les produits de la mer ont la part belle : Crème de moules de Locquémeau aux petits lardons, Rillettes de maquereau au cidre et poivre vert, Rillettes de merlu à la tomate séchée et ciboulette. La gamme est enrichie de confitures au parfum subtil : abricot romarin, fraises gingembre, pêche verveine..., ainsi que d’un caramel au beurre de baratte salé de la société « le Vieux Bourg » de Ploeuc sur Lié.

Les recettes seront mises au point et élaborées dans leur nouveau local de 265m² basé dans la zone artisanale de Troguéry 2 à Lannion. Olivier Goarin explique « La cuisine est une passion de toujours, je souhaite innover en créant des recettes authentiques et raffinées, en faisant la part belle aux produits locaux ». Implantés dans le Trégor, les deux frères souhaitent commercialiser leur offre de produits artisanaux en Bretagne et dans les grandes villes de France via des partenaires tels que les épiceries fines, les cavistes et les boulangeries.

Un site internet est en cours de construction et un espace de vente en direct sera ouvert à jour fixe à partir de janvier 2018.

Les pots de rillettes de la mer et confitures sont proposés au prix de 4,50 €, le caramel au beurre de baratte salé 4,50€ les 125grs 6,50 les 225grs. Un coffret cadeau de noël comprenant : 2 pots de rillettes, un pot de confiture, un pot de caramel est également proposé au prix de 18,50 €.

La technopole Anticipa accompagne la Conserverie du Trégor avec un soutien à la structuration du projet pour les besoins en investissements. Elle est bénéficiaire d’une aide à l’immobilier de Lannion Trégor Communication.

CONSERVERIE DU TREGOR
Les Breizh’illettes
1 rue Hélène Boucher
ZA de Troguéry 2
22300 LANNION
tél : 06 74 16 42 10

Retrouvrez les breizh’illettes sur facebook

Olivier GOARIN
Cuisinier de 30 ans d’expérience à différents postes à responsabilité de type Hôtels Palaces en France et en Europe puis chef de cuisine pendant 13 ans à l’Hôtel Restaurant Le Quellen à Trebeurden.

Bruno GOARIN
De formation de comptable, expérience de comptabilité analytique de 6 ans dans le secteur de la métallurgie en région parisienne puis de 6 ans dans le secteur agro-alimentaire à Brest. Gestionnaire de l’Hôtel Restaurant « Le Quellen » à Trebeurden durant 13 ans.

 
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